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袈裟柿
代表佐渡秋季美味的袈裟柿以香味醇厚、味道香甜为特征。此外还有清酒、柿叶茶、点心等等以柿子为原料的各种特产。
鰤鱼和乌贼
四面环海的佐渡岛是鲜鱼和海产品的宝库。特别是从11月下旬至１月份的佐渡的寒鰤鱼肉厚油肥、味道最鲜美。全年都能捕到新鲜美味的乌贼，其中６月的乌贼味道最佳。
撕织
将用旧的棉布撕开，织成新的纺织品的佐渡的传统工艺。用于桌布和提包等。
无名异陶器
无名异国这不可思议的名字，是指佐渡金山的坑中生产的二氧化碳。将其用约1,200度的高温烧成的陶器叫无名异陶器，作为佐渡的特色陶器闻名日本。