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LELECCHE（洋梨）
因甜美多汁的果肉和高雅的的香味而深受欢迎。新潟是日本LELECCHE品种的发祥地。
毛豆
毛豆作为新潟的夏季特有的时鲜深受喜爱。尤其是浅茶色的“茶豆”香甜可口、闻名日本。
NOPPE
NOPPE是代代相传的新潟的代表乡土菜肴。是将芋头、胡萝卜、牛蒡、香菇、银杏等切成小块，用醤油煮的，别具风味，材料和调味因地而异。
竹叶团子
新潟名产竹叶团子由来于战国时代的携带食品。先用竹叶包上豆沙馅和掺有艾蒿的糯米年糕，再用蒸笼蒸制的。以前每逢端午节时，家家加户户都吃自制的年糕。