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니이가타현의 개요
왑빠 니
아와시마 명물로 호쾌한 해물 요리입니다. 살짝 구운 생선과 양념을 왑빠라는 그릇에 넣고 그 속에 새빨갛게 달군 돌을 넣어 그 열로 조리를 하는 자연의 정취가 그대로 전해지는 소박한 요리입니다.
무라카미 소
무라카미 지역의 풍요로운 자연 환경에서 고시히카리의 볏짚과 건초를 충분히 먹여 사육한 무라카미 소는 최고급 일본검정소(쿠로게와규)입니다. 선명한 붉은 빛의 살코기 안에 최상급의 꽃등심에서만 볼 수 있는 흰 점이 마치 눈처럼 촘촘이 박힌 소고기로 부드럽고 싱싱한 육질과 입안에서 녹는 듯한 절묘한 맛을 자랑하며 일본 국내에서도 큰 호평을 받고 있습니다．
무라카미 목조 퇴주
약 600년의 역사를 자랑하는 무라카미의 전통 목조 공예품입니다. 나무에 섬세하게 조각을 한 후, 천연 옻을 몇 번이나 덧칠해가는 무라카미 쯔이슈(퇴주)의 공법은 무라카미 고유의 전통 기법입니다.
연어 요리
옛부터 고유의 연어 문화를 간직해 온 무라카미 지역에는 일상 식탁의 반찬에서 술 안주에 이르기까지100여 종이 넘는 다양한 연어 요리가 있습니다.