食品・特产
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 新潟寿司的最高境界----"极品" 【新泻・阿贺地区】 |
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| “极品”是新潟的寿司从业者于2007年推出的新菜式的名称。 “极品”共10枚寿司，其食材采用的是当地应季的鱼、海胆、金枪鱼腹肉和鲑鱼子。寿司师傅通过自己精湛的技法，每天都将为您呈上新潟最美味的海鲜寿司。… |
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新潟酒 【县内全境】 |
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| 新潟县内有90家酒厂，是日本屈指可数的日本酒的产地。造酒最重要的原料是水。雨、雪渗入到新潟各高山的地表后形成泉水，汇集成小河，流入水田。此水酿制了美酒的同时，也培育了美味的酒原料---水稻。并且，新潟冬天的气候也非常适合低温酿酒的条件。新潟酒是集“水” 、“米” 、“气候”和“技术”为一身的一级品。ht… |
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仙贝（米果） 【县内全境】 |
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| 新潟是制作日本式点心---仙贝、酱油味米饼、柿子籽等糕点的产地。虽全国各地都生产仙贝，但在作为原料大米产地的新潟，其生产尤为繁盛。仙贝由烤制揉和过的大米加工而成，再涂抹酱油或盐入味。形状有圆形或方形多种。… |
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南蛮虾 【县内全境】 |
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| 一般称之为甜虾，因其颜色、形状与辣椒（辣椒在日本偶尔被称为“南蛮”）相似，故在新潟称为南蛮虾。在300～500米的佐渡海域可以捕捉到，南蛮虾味道甜美，具有和其他虾不同的口感。南蛮虾入口即化，是制作生鱼片及寿司的佳品。… |
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红色蓝鱼 【县内全境】 |
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| 红色蓝鱼是在日本沿岸可以捕捉的高级鱼，正式名称为AKAMUTU。因其喉咙为黑色，所以又叫NODOGORO。鱼肉虽是白色，但脂质丰富，柔软。除做成生鱼片或寿司外，烤制也非常美味。… |
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烤鱼 【长冈・柏崎地区】 |
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| 刚打捞的鱼类和贝类在店门前串烤。新鲜的海鲜物美价廉，深受游客喜爱。… |
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螃蟹 【长冈・柏崎地区】 |
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| 日本海盛产螃蟹。渔港附近的鲜鱼店里聚集了购买新鲜海蟹的顾客。… |
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WAPPA煮 【新发田・村上地区】 |
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| 这是粟岛有名的豪爽、美味的海鲜菜肴。将烧得通红的石头放入盛有略烤过的鱼和蔬菜的WAPPA(一种木制容器)里制成，浓郁的乡村风味令人感到新鲜爽口。… |
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村上牛 【新发田・村上地区】 |
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| 在资源丰富的自然环境 中，吃越光米的稻干和干草长大的村上牛是质量最高的黑毛日本牛。红白肉搭配均匀、颜色鲜艳、口感柔软。… |